MASTERPIECE BLOG

梅干、第二弾(ハマネとカンホア)！

南高梅のカンホアの塩とハマネの塩の 2バージョンです。

今年の南高梅はそれぞれ 2kgで、38粒ずつ☆

とても大きかったです。

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地球の状況を安定させるための、
光の勢力の活動を支援するための、 フラワーオブライフ瞑想
毎日 1時. 5時. 9時. 13時. 17時. 21時に
世界同時で行なわれていて、好きな時間に参加できるそうです。(11分間)

梅干漬け第二弾。　　　→　第一弾

去年と同じ、南高梅のハマネとカンホアバージョン。

今年の南高梅は大粒でびっくり！

よく熟してから漬けました。

2kgずつ漬ける予定だったので、樽の底面積と梅の個数の兼ね合いで、

重しが下側の梅に届くのに時間がかかり、梅酢が上がるのが遅いハマネの樽は、

梅酢がかぶるまでに五日かかり濁り始まってしまいました・・・。

が、なんとか回避できました(澄んではいないけど)！

今月末に干す予定です！

ああ楽しみ♪

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毎日 1時. 5時. 9時. 13時. 17時. 21時に
世界同時で行なわれていて、好きな時間に参加できるそうです。(11分間)

ハマネとカンホアの塩で漬けた梅干。の、その後。

準備しておいた甕ではなく瓶におさめたのは、

梅のエキスの出方を見たかったからです♪

三週間経過してこの量出ている事にはびっくりしました！

なんかロマン感じる奥深い食べ物ですよね☆

昨日の続きです☆(ハマネとカンホア)

8/ 8(土)二日目。曇り空ぎみでしたが、そよ風が気持ち良い天候。

8/ 9(日)三日目。とても暑苦しい天候。の中、干しました。

カンホアは一部分、塩がふいていました。

南高梅なので大粒で肉厚なのですが、ふっくら柔らかく仕上がりました☆

中がトロンとしていて酸味を強く感じますが、

また数日後ごとにどんな変化があるか楽しみです。

両者比べるとハマネの方がややマイルドな感じがしますが、

どちらも深い味がします。

なんか感動！！！

8/ 7(金)　ハマネとカンホアで漬けた梅を干しました！

この時点での違いは、カンホアはやや青みが残っています。

柔らかさはどちらも同じ感じです。

梅干作り、全ての工程を自分で行うようになってまだ4年目だけど、

今年はとっても楽しかったです♪

やっと色々わかってきて、なにより塩の種類を変えてみた事が

わくわくしました。