嬉しかった♪
友達がプレゼントしてくれたお皿。
今年の石岡のおまつりの時、店を手伝ってもらったり、
高校時代から長い付き合いのある一つ年下の友達。
色々お世話になったからとこの素敵なお皿を二枚プレゼントしてくれました。
買ってきて欲しいと頼んだのですが、買ってあげる！といただいてしまいました！
アップルパイを焼いて早速、このお皿にのせたら、やはり一味違う。
なかなか自分で食器を買えないので、自分の気に入ったお皿を手に出来るのはとても嬉しいのです☆
エントリー
2022年12月の記事は以下のとおりです。
麹☆彡
また麹の話になりますが(汗)、
ゆでたキャベツに、椎茸軸麹・菊芋麹・レンコン麹・玉葱麹、 それぞれをそえ、鶏皮出しのスープを注いで、どんな特徴があるのかを飲み比べてみました。
鶏皮がやや濃すぎたせいもあり、美味しくいただけなかったのですが、それぞれの特徴がわかりました。
椎茸軸と玉葱は問題なく良い出汁、といったところ。
レンコンは無味。
菊芋はなんかこう、ごわっときます。薬膳的な。
そこからなんとなく感覚で色々試しています。
レンコン麹は先日お好み焼きに入れてみました。
生地は小麦粉・卵・水にガーっと粉とレンコン麹で作成。ぷるんとふわっとした焼き上がりになりました。
なんだろう。麹かレンコンの作用でしょうか？
よくわかりませんでしたが、麹もレンコンもさりげなく摂取できて良いね、という解釈をしました☆
色々楽しいです☆
おべんとぅー
先週の長女のお弁当。
月 ) 唐揚げ弁当☆キノコ炒め・卵焼・カブ漬物
火 ) チキンカツ弁当☆小松菜エリンギ炒め・ゆで卵・さつま芋煮
水 ) 唐揚げ弁当☆野菜卵焼・ハスきんぴら
木 ) 豚生姜焼き弁当☆ナポリタン・ゆで卵キウイ
金 ) チャーハン弁当☆唐揚げ・大根人参煮物
土 ) ドライカレー弁当☆目玉焼き・キウイ
一週間に唐揚げを三回入れてしまった！！！
クレームがこないからスルー。
木曜の薄切り豚で焼いた生姜焼きは生姜麹と醤油とお酒で味付けしました♪
土曜日のドライカレーには玉葱・レンコンが入っていますが、玉葱麹とレンコン麹も入れてあります。
塩麹は勿論、その他の麹も毎日大活躍、娘たちの腸よ！美しくなっておくれ☆
白菜漬け
実家の畑で白菜を土からひきづり出し(収穫)、虫取りの為、水に一晩冷やし、
切って波板にのせ干し(水分を流し)、漬ける。
白菜 1個が、6kg前後ある為、労働的クッキングです。
ケガの為、母が漬けられないので、叔母のレクチャーで漬けました。
母の手伝いをしたのは、はや10年程前、、あの日は北風が冷たかったな。
昨年、自分で漬けましたが白菜一個分でしたので、5個分は気合が入りました。
結果、塩があまかったです・・・。
大量に作る時の、いい塩梅ってとても緊張するのです。
姉が昔、祖母から聞いたようにもっと塩を多めにいれてまた作ろうと話しました。
なんにしても良い経験です☆
さて今日も畑に行ってみようかな～。
