一律でない豊かさ
実家の母が漬けた梅干。年代色々。
それぞれの年の梅の出来が違うように、経年による「今」の状態も違う。
自分の作った梅干やこれらを使用している事もあり、一律な味には完成しないのです☆
梅干って、手作りの良さの代表格！
とてもコアで、神が宿ってる食品に思います。
繰り返しますが、作る時期により野菜や果物の甘みも違うので、 たれもトウバンジャンも仕上がりにかけて調整せず、 その時々で一律じゃない完成を楽しんでいただいています♪
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2022年09月の記事は以下のとおりです。
おべんとぅー
先週の長女のお弁当。
月 ) 肉団子弁当☆焼き野菜・冷凍ポテト・卵焼
火 ) 鶏の唐揚げ弁当 ☆えのきナムル・ゆで卵
水 ) オムライス弁当☆エビ塩麹焼き
木 ) お好み焼き弁当☆しし唐焼・ゆで卵
金 ) 焼肉弁当☆焼きかまぼこ
月曜の肉団子はレンコンたっぷりいれました。 友達がくれた冷凍食品のハッシュドポテトを揚げました。 こういうのあると一品になり助かりますね。
ゆで卵には塩麹&白ごまうをかけるのにハマっています。
木曜のお好み焼きにはまた紅生姜がないのでガリを刻んでちらしました。
金曜日は長女が好きな焼肉のたれ、スピーディーに完成。 手作りでも、短時間、お手軽に完成するのが良いです。
昔、このたれだと冷めても美味しいからまた焼肉にして！と、 息子が喜ぶからお弁当に大活躍してくれるのよ～！！ と言ってくれたお客様の事を思い出しました。
あの頃、長女は小学一年生ぐらいでした。
今の日々がありがたい。って思います♪
お祭り準備着々と 2
続いては、トウバンジャン。
麹やピーマンがたっぷり入っています。
豚こま肉を焼肉のたれとトウバンジャンで味付けして、ビビンバの具にするととても美味しいです(分量は好み)。
最近、このトウバンジャンを気に入って下さったお客様が、沢山ご購入して下さり、 ここ数日間、作り続け、ありがたい時間でした。
これを作り始めた10数年前(水戸のお店)と同じぐらいの量を作り、 当時を懐かしく思い出しました♪
・トウバンジャン 150g (￥380)
9/17(土)・18(日)・19(月)の三日間、
石岡市府中 1-4-3 水戸信用金庫向かい側、外壁が木目の店舗にて販売します☆
皆様のご来店お待ちしています☆
お祭り準備着々と
いよいよ今週末となった、石岡のおまつり☆
販売用の加工品を作り続ける日々です。
忙しいけど、体も疲労するけど、楽しい時間です。
・焼肉のたれ 180ml (￥280 ) ・ 400ml (￥550)
食事作りが面倒に感じる時、これをお肉を焼いて絡めたり、 野菜を炒めて絡めたりするだけで一品、完成します。
活躍してくれますよ。
9/17(土)・18(日)・19(月)の三日間、
石岡市府中1-4-3 水戸信用金庫向かい側、外壁が木目の店舗にて、販売します☆
皆様のご来店お待ちしてます！！
すっかり秋
ブルーベリーの実はまだ僅かになっていますが、少しずつ紅葉する葉も出てきました。
季節が巡りますね☆
この時期になると、「早く摘まなくちゃ！」という切迫した思いから解放されます。
実るのは嬉しいのに、肥しを撒いてもらい、こんなにも実り方が違う事を知り感動したのに、やはりこの時期になると辛い(笑)
やっと休めます(笑)
友達にもらった10kgのウリの中で、成長しすぎたウリが硬く、 冷蔵庫にしまい、扉を開ける度に気になっていました・・・。
でも、ここで無駄にするわけにない！！！と、全てスライスし、 麺つゆや鰹節、ゴマ等で炒め煮しました。
それでも固い部分があったので、細かく刻んで納豆に混ぜ一味唐辛子をふり食べたら美味しかったです☆
実家からもらったイチジクが美味しいな～。と、
子供の頃、庭で沢山実っていたのを懐かしく思い出していたら、イチジクのいただき物が来ました！！
サイズが大きくてとても甘くておいしかった～♪
色々、満ちる。
