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2022年11月06日の記事は以下のとおりです。

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ハマネの塩・カンホアの塩 作、南高梅。

2020 ~ 2022年並べてみました

左側のお皿がハマネ。右がカンホア。

それぞれ手前から 2020年、中央が2021年、2022年と並べています。

微妙に違う角度から撮影してその違いを感じているのは作った私だけです。

 

「カンホアの2020年はしわっぽい?いやハマネの2021年もしわっぽいですね」

「そうですね」

ぐらいの会話しかできません(笑)

 

プレゼントしたい方がいて三年間作り続けたシリーズでしたが、                         塩の塩梅は勿論、環境や私の心(精神的)の影響などで、干す時期までの樽内の状況は一律ではない事が学べました。

こうして、古くから漬物作りのドラマを通した先に在った日本の食卓。

愛がなければできないですね。

 

こうして口にするものを一つ一つ作っていると、

あれは美味しくないこれは美味しくないと言い食物に感謝を持てない、                 化学調味料におかされた舌と脳感覚を持ってしまった子供達をなんとかしたい。と思ってしまうのですが、

人はやはり、自分で気づかないと自分で変えようという出来事に遭遇しないと変わらないですよね。

勿論、自分も含めての事です。 

我が子達の体も心配です。ただ人は、

病気(これまでの食生活等から)になってしまい、その後食生活に気を付けるとすると、

脳は1年、血液は4年、骨は3ヵ月、DNAは2ヵ月、

臓器は1か月半(ぐらい)、皮膚は1か月。で変わるそうなので、それを聞いた時はちょっと安心しました。

 

わざわざ、じゃがりこの新作の味等を、これやばい!おいし~!等とブログに書いていないだけで、私もいまだにスナック菓子や加工食品を食べる時あります。

麻薬だね~と言いながら美味しく食べています。

 

梅干(塩(赤シソも)のみで作られたもの)に、毒だししてもらってる日々です。

梅の効能は本当に凄い!!

どこのご家庭でも作られる事が一般的になるような、女性が時間に余裕をもてる社会になるといいなと、心底思っています。

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カンホアの塩 (石臼挽き) 20kg袋。

実家と半分にして注文する事三年目。

実家は冬に沢山の漬物をする事と、                                   味噌作りに使用してもらっているので一年で10kg前後消費します。

 

20kg袋はこれまで消費税 8%込 ¥11,880(送料・代引手数料込み)とお得だったのですが、

今年9月に価格改正されたそうで ¥15,444(¥14,300税抜)に変わりました。

とてもとてもお得だったので、うわ~っと思いましたが、

一般小売袋(500g)はアマゾンで¥583のままですがそのうち値上げするのだろうから、

それと比較すると 20kgで購入すると 500gあたり¥386なのでまだまだお得です!

前回、友達に 8kg頼まれ約1年半経過していますが、まだ3kg弱あるそうです。(梅干も漬けるし料理をまめにする友達)

塩は湿気を回避すれば変わらない状態でもつので良いですよね。

 

お得に購入するかどうかは別として、

天然塩って高いと思ってもそんなにすぐ減るものではないから、                    特に製造工程が「天日」というありがたいものであれば良いですよね。

この塩がベストという意味ではないですが、私はとても使いやすい塩で気に入っています。発送元の方もとても親切なのです。

気になる方、お味見したかったら遠慮なく言って下さい。小分けします。

 

先週、カンホアの塩で仕込んでおいた、生姜麹とにんにく麹がそろそろできる頃なのとても楽しみです!!!

唐揚げ作る時、お肉を切ってその二種類を投入すれば、ほぼ下味完成するかと思うと素晴らしい調味料ですよね~!!

麹も塩も最高にありがたいものです☆

あ~楽しみ~♪

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