重なり
バイト先のレストラン。 シェ やなぎさわ
いつかのお料理画像です
アミューズは 魚介のマリネ 白ワインビネガーのジュレのカクテル仕立て (あわび・えび・たこ・ほたて・ずわい蟹・いくら・トマト・きゅうり) 上にのったムースはホタテ風味です。
続いてお魚料理。
ホタテと太刀魚のミルフィーユ仕立て 伊勢海老のソース はバニラ風味です。
続いて温かいオードブル。 きのこのムースといわしの ガトー仕立て
(画像の順番はコース通りではありません)
あああ美しい重なり・・・・・。
うっとりします。
