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2022年08月07日の記事は以下のとおりです。

梅のこと 2022-10

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一つ前の投稿の続き、梅干し第二弾(ハマネとカンホア)、南高梅も無事に完成しました☆

ハマネは 2kgで37粒。 カンホアは3kgで61粒出来ました。

味見をしたらとても美味しかったです!!!

今年もありがとうございました!と様々な方や恵みに感謝しました☆

さて、つぎはへちまだ!

 

 

梅のこと 2022-9

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梅干第二弾、南高梅(ハマネとカンホア)を干しました。

一日目は晴れましたが、二日目は曇り空、なんかいただけない画像です(笑)      ですがどなたかの参考になればと、記録として載せます。

順調に梅酢があがり安心し、7月上旬から樽をチェックしていませんでした。

いよいよ干そう!という朝、ハマネの樽の蓋を開けるとカビが!

あああなんてこった・・・。と蓋を閉じ、どきどきしてカンホアを開くと少し硬くなったカビの塊が2.3個浮いていました。

サイズの大きい梅に梅酢の量は少な目・・・。カビを取り除く時、梅に付着してしまいそう・・・(泣)あああ、と一瞬落ち込みましたが、

いや、太陽はギラついてくれている!さっさとやろう!とカビをすくいとり、

第一弾のお松エキス入りの梅酢で一粒一粒よ~く洗って干しました。

 

その為、ハマネの梅酢は全部破棄しました。

来年は作るかわからないけど、ハマネは塩分15%くらいにしたほうがいいのかも。

 

続く。

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