MASTERPIECE BLOG

ブルーベリームースを作ってみました♪

この動画をみて作りました☆ 三國シェフがとても可愛い動画！！！

ジャムは勿論、これを使用。

ゼラチンが溶け切れていなくてグミの食感になって入っていたけど(笑)味は美味しかったです。

なにより娘たちが喜んでくれたのが嬉しかったです☆

少年たちは(人による)あまり好まない印象の味ですが、女性は好む味だと思います☆

ママは自分の為にいかがでしょうか？

是非、自然の味がつまったブルーベリーのジャムを使用して作って欲しいなと思いました☆

ジャム注文 (パック入りなどご希望にあわせます)も承っていますよ～☆

バイト先のレストラン、シェ やなぎさわ。

いつだったかのお魚料理。の工程☆

マッシュポテトに火を通した野菜。

皮がかりかりに焼けたスズキ。

そして野菜を重ねてタフナードソース(黒オリーブアンチョビにんにく)を。

薄くスライスされた大根をのせ、

ふわふわのレモンとオレンジ風味のムースをのせて、お花を添えて。

あああ、ロマンティックな工程。

こういう流れを見られるって幸せ感じるのです♪

バイト先のレストラン、シェ やなぎさわ。

スープが変わりました。

そら豆とグリンピースのスープから、

四葉(スーヨー)きゅうりの冷たいクリームスープ ミント風味に変わりました♪

昨年、食彩の王国で取り上げられ、限定メニューでお出ししていた、

ミントの香りが爽やかなスープです。 

シェ やなぎさわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒315-0005 茨城県石岡市鹿の子2-6-17　<定休日> 月曜日・第1・第3火曜日　　　　　TEL 0299-24-3287

バイト先のレストランのテラスや店内のお花。

今回は自然に生息してる花々が多くいけられていていました♪

花々は、綺麗だな～という感想のエンドレスです♪

シェ やなぎさわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒315-0005 茨城県石岡市鹿の子2-6-17　<定休日> 月曜日・第1・第3火曜日　　　　　　　　TEL 0299-24-3287

バイト先のレストラン、シェ やなぎさわのデザート。

先日、マンゴーのシャーベットを載せましたが、あの後、　　　　　　　　　　　　　アールグレーのシャーベットに変わり(最初の画像二枚)ました。

添えられたマンゴーのオレンジ色が鮮やかですよね！！

そして数日前から、バニラのアイスクリームに変わりました。

アイスクリームの下は、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メロンのマリネ・ヨーグルトのムース・ミントのジュレ・果物になります。

このメロンのマリネの甘い香りがうっとりするのです。　　　　　　　　　　　　　　　うっとりして、落とさないように、毎回気を取り直してから運んでいます♪

シェ やなぎさわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒315-0005 茨城県石岡市鹿の子2-6-17　<定休日> 月曜日・第1・第3火曜日　　　　　　　　　TEL 0299-24-3287