MASTERPIECE BLOG

また柿酢を作りました(笑)

庭で柿がなるので、保存瓶さえあればできるこのささやかすぎるクッキングは、　　　　　　　　　　食物を大事にする視点から見ても作らずにはいられません。

前回作は柿20個で作り、十日後に 20個追加しましたが、

今回は一気に 50個分作成しました。

前回作の瓶(左側)、着実に分離してて萌えます！

昔、友人からもらったヒノキのカンナくず、

それを入れたビニール袋をコバエ防止に瓶横に置いておきました。

その後リアルに瓶横に置き大きなビニール袋でおおいました。

何故かと言われたら、きっと各々のささやきからくる錬金があると思ったからです。

怖い！と思っていただいても大丈夫ですが正気です。

このカンナくずは確か 5年ほど前にもらったものですが、まだまだ良く香り、　　　　　　　霧吹きなどで水をかければまた再生すると聞き、

そんな事って・・・！とロマンが溢れました。

なので柿皮の酢酸菌と創造しあってなにか良きに計らうかな♪と思ったのです(笑)

最初から二瓶用意して、カンナくずの有り無しで差を観たかったけど瓶の準備や柿のタイミング(自分が作りたい柔らかさ)などで、今年は一先ず断念。

色々試したい溢れる思いは来年の抱負へ♪

ああ完成が楽しみ！柿酢で餃子が食べたい！！

最後の画像は柿のヘタを干したものです。

実家からもらった壬生菜(みぶな)で漬物を作りました。

去年から自分で樽で漬けるようになった事は冬の楽しみの一つです。

今年はしその実(冷凍しておいた)いり！

美味しくできました～☆

もし、作ってみよう！と思う方へ、私が作った分量と手順を書きます。

・みぶな 1.5kg / 塩42g / 重石5kg / (しぞの実 30g)

みぶな1.5kgは実家の畑作なので一束が太く、20束弱だったと思います。

買った事がないのでわからないですが市販品なら6束くらい入って売ってるのかな？　　だいたい250gぐらいでしょうか。

それだと塩 7g と重石は1kg(お皿とペットボトル等でも)ぐらいですね。シソの実は好みなのでなくても大丈夫です。

洗って水気を切った(ふき取るまでしなくて良い(多分))みぶなを 4cm幅ぐらいに　　　切り、樽の中で塩とよくもみ(混ぜる)重石をのせる。                                          約、半日(時間適当)経過したら、あがった水を捨て、シソの実をいれよく混ぜ、　　　　　　　　　　　　重石(同じ重さ)をのせる。

数時間後(忘れてしまい漬け過ぎたと思っても気にしない)また水を捨て完成(タッパーなどに入れかえ冷蔵庫で保存)。

手で水気を絞り、更に刻んで鰹節とお醤油をかけてご飯にのせたら最高に美味しい！　昨年の画像の様に醤油麹も美味です！

そしてそして納豆に混ぜるのもとても美味しいです。

気が向いたら是非作ってみて下さい☆

多量にいただいた場合は是非、樽で漬物デビューお勧めです☆

寒い季節に樽から取り出す漬物の香り、最高です。

漬物って作る手間とか塩梅、時間含めて、波動の高い食べ物に感じます。

なんにせよ、幸福感でいっぱいです♪

昨日の早朝、

前日の月食の赤い月や、満月の輝きに見惚れた事を思い空を見ようと庭へ。

空が青くて朝日が眩しくて、太陽に向かって拝みました。

花に目を向けると沢山の水滴がついていて美しかったです。

シンプルな花だけど綺麗だな～って思いました☆

花々に元気パワーをもらって、その後、あれやこれやの用事をスピーディーに運ばせられました。とくにお風呂の大掃除が出来てスッキリ！

でもまだ気になる箇所があるので、今日も掃除しようかなーーーと♪

今日も素敵な一日を☆

昨日、海へ行ってきた画像です。

天気も良く暖かく爽快でした！

夜の皆既月食も美しかったですね～♪

「自分では何もしなくても美しいものを見せてもらえる幸福」

自然は凄い！！！

土曜日から少しずつ大掃除スタートしました。

まずはお墓掃除をしたのですが、通常仕上げで大掃除という言葉にはあたいしない感じだったので、また来月行こうかなと思ってます。

今日はお風呂掃除をしてすっきりする予定です！

毎日無理ない時間だけ。

なので合間時間に少しずつ、三日かけます(笑)

皇帝ダリアに蕾がつくと、ああ秋だぁ～って思います。

黄色・オレンジ・白・赤・ピンク。と、庭で様々な色の小菊が沢山咲いています。

今日は皆既月食だそうですから、夜は空を見上げようと思います。

日中晴れたら海を見に行こうかな☆

久しぶりに吉野先生のお話をリンクします。

とても為になる良い話だと思います 7分間の動画なのでお時間あったら見てみて下さい。

言葉って大事だ～。