MASTERPIECE BLOG

バイト先のレストラン。　シェ やなぎさわ

いつかのお料理画像です

アミューズは 魚介のマリネ 白ワインビネガーのジュレのカクテル仕立て 　　　　　　(あわび・えび・たこ・ほたて・ずわい蟹・いくら・トマト・きゅうり)　　　　　　　　　上にのったムースはホタテ風味です。

続いてお魚料理。
ホタテと太刀魚のミルフィーユ仕立て　 伊勢海老のソース はバニラ風味です。

続いて温かいオードブル。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きのこのムースといわしの ガトー仕立て

(画像の順番はコース通りではありません)

あああ美しい重なり・・・・・。

うっとりします。

先週の長女のお弁当。

月 )  えのき肉巻弁当☆きのこ炒め・ゆで卵

火 )  煮込みハンバーグ弁当☆こふき芋(青海苔)・卵焼

水 )  お休み☆

木 )  お休み☆

金 )  コロッケ弁当☆海老焼・ナポリタン・

月曜は肉巻きときのこ炒めで四種類のきのこを使いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炒め物の味付けは塩麹のみ。ゆで卵にも定番で塩麹のせました。

最近、頻回にトウバンジャンを作っていたので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麹が不足し醤油麹を作っていないのです。そろそろ恋しくなったので作ろうと思います。

火曜日のこふき芋、パセリではなく青海苔をまぶしたらなんか気持ち悪い見たに・・・。海苔のハートもなんか重い(汗)

水曜はテスト三日目でなし。木曜は創立記念日でなし。

金曜はバイト先からいただいたマッシュポテトに、茹でて粗くつぶしたじゃがいもと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉葱・コーンを入れてコロッケにしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それに冷凍エビを焼いて、ピーマン玉葱のみのナポリタンです。色が茶色いですね。 

そろそろ寒くなってきたので、スープをもたせたいなと思います。

バイト先のレストラン シェ やなぎさわ。

スープが変わりました。

ビーツからピーナッツかぼちゃ(バターナッツかぼちゃ)に変わりました。

ああ、またこの季節が来ました☆☆☆

毎回同じ事を言っているのですが、美味しいです。とっても美味しいです♪

シェ やなぎさわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒315-0005 茨城県石岡市鹿の子2-6-17　<定休日> 月曜日・第1・第3火曜日　　　　　　　　　　　　TEL 0299-24-3287

バイト先で、お客様からいただいた手作りのパンです♪

以前、お裾分けしていただいたこともあり、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいパンが焼けて凄いな～と思っていましたが、

今回、私の分としても持って来てくださいました。

クリームパンはパンもカスタードもとてもとても美味しかったです。

カスタードクリームも沢山作られたそうですが、

美味しい物を作るって、その手間の時間って、本当愛ですよね☆

バタートップも柔らかくて美味しかったです。

焼いてバターを少量ぬっても美味しかったです。

可愛いくて美しくて、美味しいパンでした☆

バイト先のレストラン。　シェ やなぎさわのデザート。

アイスクリームがマンゴーのシャーベットに変わりました。

前回はバニラアイスクリームに桃のコンポートでした。

イチジクやアメリカンチェリーの深い赤。

ミントのジュレとマスカットのグリーン。梨のコンポートとジュレの透明感、

黄色いシャーベットの周りのシックな色合い。

トータルのコントラストが魅力的で見惚れます。

美しいデザートです☆

シェ やなぎさわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒315-0005 茨城県石岡市鹿の子2-6-17　<定休日> 月曜日・第1・第3火曜日　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL 0299-24-3287