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味噌作り 3

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味噌作りの際の米麹。

この麹でトウバンジャンを作り続けてはや 12年。

幸せな事です。

味噌を自分で甕に納めたのは 5年ぶり

この頃は農業を手伝っていたんだったな~。思い出すと寒さが蘇ってくる(笑)

さて、そろそろ昨年作の味噌の甕を開こうかな!!

 

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