MASTERPIECE BLOG
先日作った発酵ゆずが完成しました☆
十日前に作った松葉入り塩麹も出来ました♪
発酵ゆずのお味は・・・！
薬味なのでそれけだけ食すと、へ～っていう美味しさ。
なので動画にもある様に、唐揚げと一緒に食べました☆
とても良い風味です。
カリカリに焼いた豚バラ肉にも合いそう。夏は青シソ。冬は柚子で。
あああなんて美味しい日々。
塩麹や醤油麹は唐揚げに多めに入れると、ぷつぷつと黒く焦げますね。
とりのぞくのは面倒だし、少量にすればいいのかな？
発酵ゆずも冬の定番になりそうです☆
2024/04
