ほっとした
二週間、完成を楽しみにしていた発酵柴漬け。
おもしを取ってみたら、だいぶ茶色い。まるで古漬けの様。
発酵だからそりゃそうなんだけど、赤しその赤紫色に仕上がっていない！(泣)
数日前に見た時は赤かったんだけどな～・・・。と、
恐る恐るシップロックを開くと何とも言えない不思議な香り。。。
カビははえていない。ただ、怖い。
思い切ってきゅうりをかじってみると、食べた事もない味。
でも腐敗はしていない。ショックでいったんその場を退室しました。
でもな～・・・と戻り、容器に移しました。汁が泥水の様。
これ食べていいの？ひとまず冷蔵庫に入れました。
一晩考えてから、洗って炒めてみようと切り替えました。
すると洗っただけで随分味がかわり、青しそと一緒に食べたら美味しかったです♪
そして、
生姜・鷹の爪と一緒にごま油で炒めて、醤油やみりんなどの味付けで
仕上げにゴマを振り入れ炒め物にしました。
なんて美味しいんだろうか！ショックから立ち直れました。
刻んで納豆にいれても美味しそうです☆
ほっとしました♪
