麹☆彡
画像はその後の変化の様子です。
玉葱麹(左上ガラス容器)とレンコン麹(右上長方形ガラス容器)作成から5日目～11日目。
菊芋麹(左下琺瑯容器)作成初日～7日目。(菊芋は最初から茶色いです)
椎茸軸麹(右下ガラス容器)作成から 2日～4日目。
最後の二枚の画像は、変化する姿がわかりやすく尚且つ美しい 玉葱麹(1～19日目)と椎茸軸麹(1~11日目)の画像です☆
それぞれ常温でご挨拶(混ぜる)する日々があった親しみからなのか、冷蔵庫内で発酵を止め、料理に使用されるのを待ってる感じが伝わってきます。
玉葱麹以外、まだ色々試せていませんがそれぞれ食すのが楽しみです！！
