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梅のこと 2020-2

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お隣さんから20kgの梅をいただいたので、梅干を漬けました。

毎年購入している梅干用の梅はまだ到着していないので、

樽や重しの下準備をしていなかった事と、

今年、作成を予定していた量を遥かに上回った為、焦りましたがなんとか作りました。

 

今回は使いたい塩が二種類あり、それは事前に準備していましたが、

この梅は昨年も使用した塩で13kg漬けました。

 

昨年の梅酢を、先日この甕に入れて置きました。

そこからすくって梅にふりかけたのが、なんか熟練者っぽくて気分良かったです(笑)

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