色々試せる楽しみ
今回は友達がくれた玄米麹で、醤油麹と塩麹を作ってみました☆
私は乾燥麹自体使うのが初めてです。
塩麹は表記通りに、
醤油麹は従来(生麹)通り作ってみました、ぽろぽろしてますね(笑)
昨日を完成予定としていて、生と乾燥ではどんな差が出るのかをまず見てみたくてそのまま、毎日のご挨拶(声かけしながら混ぜる)をしていました。
ぽろぽろなので今日にでも新たに醤油を加えてみようと思います。
塩麹はややとろみが出ていますね☆
食に関して、色々試すってとても楽しいものですよね☆
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2021年12月14日の記事は以下のとおりです。
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