一律でない豊かさ

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実家の母が漬けた梅干。年代色々。

それぞれの年の梅の出来が違うように、経年による「今」の状態も違う。

自分の作った梅干やこれらを使用している事もあり、一律な味には完成しないのです☆

梅干って、手作りの良さの代表格！

とてもコアで、神が宿ってる食品に思います。

繰り返しますが、作る時期により野菜や果物の甘みも違うので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たれもトウバンジャンも仕上がりにかけて調整せず、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その時々で一律じゃない完成を楽しんでいただいています♪