MASTERPIECE BLOG

昨日作ったトウバンジャン。

暑かった～。

材料の梅干は、去年作と2019年の実家母作の二種類入れてみました。

この年の南高梅もわらっちゃうくらい大粒だったんだな～～(笑)

トウバンジャンは年中通して食べてますが、この時期は特に素揚げ茄子と冷奴にのせるのが好きです♪

最高に美味しい！！！

150g 瓶(￥380)　いかがですか～♪

バイト先のレストラン、シェ やなぎさわのデザート。

バニラアイスに桃のコンポートとジュレが添えられました。

前回はこちら。

今回はアイスクリームは同じバニラですが、ほど良い甘さの桃のジュレとコンポートが

あああ。とろけます。

シェ やなぎさわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒315-0005 茨城県石岡市鹿の子2-6-17　<定休日> 月曜日・第1・第3火曜日　　　　　　　　　　　　　　　　　　TEL 0299-24-3287

ヘチマの黄色い花。

今年はツルをあまり伸ばし過ぎないようにし、たわしはそこそこの数に抑え、

ヘチマ水の抽出に集中させようと思います。

そもそも毎年の目的はヘチマ水なのですが、ブルーベリー摘みや夏の色々な作業に追われ気づくと凄い勢いでツルが伸びていて、もうどこで選定してよいのやら、わからなくなっているのです。

少し注意深く見ようと思います。

スーパーのお値下げコーナーにあった 6本￥150のきゅうりを買い、　　　　　　　　　　　またじゃばらきゅうりの漬物作ってみました。美味しかったです☆

ブルーベリーの成長と収穫の喜び、共に味わう摘み取りの労力はけっこうなものですが、美味しかった～～～！！！とのお言葉に思いを込めて摘んで本当に良かったと、思わせていただけます。

並べた実、可愛いですよね♪

今年の梅酢。左側が南高梅のカンホア、右側が松葉入りのカンホアです。

ご覧の様に松葉入りは濁りがあります。

最初もっと濁っていて乳酸菌飲料の様な色をしていました。　　　　　　　　　　　　　　omatsu.clubさんに質問しアドバイスを受け、火を入れてみました。すると濁りが緩和され、そもそも腐敗臭がしないのでストックしました。

多少悩みましたがやはり、発酵と腐敗の見極めは自分のカンに従うべきだよな。と色々検索してみると、

経験上、発酵臭は「何かが生まれる香り」なので、なんか別の子が生まれてる感じの香りで、腐敗臭は「何かが終わった香り」なので、あまり好ましくない香りになりますね。

こんな素敵な文章に出逢えました。

そうだ、これは捨てない！と決めました。ちゃんとなめて確かめて火入れし、まずはハマネの実の洗浄用に使用しました。また別の物も作ろうと思います。

自分の気持ち、感覚、希望。ぜ～んぶ無視しないで大事にします。

この時期になってくると、成長というかなんというかという画像になります(笑)

先週と比べてもあまり変化はないかもしれません。

毎日、暑いですが夢中で摘んでいます。

たまには涼しい日が欲しいと思っていたら、久しぶりに過ごしやすい二日間があり、

リラックスして摘むことが出来ました。

今日から一週間がピークかな☆

頑張って摘もう！！

一つ前の投稿の続き、梅干し第二弾(ハマネとカンホア)、南高梅も無事に完成しました☆

ハマネは 2kgで37粒。　カンホアは3kgで61粒出来ました。

味見をしたらとても美味しかったです！！！

今年もありがとうございました！と様々な方や恵みに感謝しました☆

さて、つぎはへちまだ！