MASTERPIECE BLOG

先週行った海。パート 2。

お隣のベンチに座ったおばさんがくれたふくれみかん。

一人のおばさんがお友達にあげていて、近くに居合わせた私に、

ご縁だからどうぞと下さいました☆

嬉しいお気持ちでした♪

タンポポも綿毛も二つ並んでる姿が可愛かったな～。

庭でひっそり開花して行く、赤いミニバラの様子。

娘がお世話になった方へのお礼に焼いたアップルパイとチョコパイ。

糖分はその時々あるもので作るので、その贈り物はザラメで煮ました。

勿論美味しかったのですが、きび砂糖で煮るとりんごの味がよく感じられてこれまた美味しいです。

少し時間経過のあるりんごを煮て作りたいのですが、画像のりんごは

「とき」という王林とふじのかけあわせりんごが激安だったので買ってみました。

とても美味しかったです☆

ああまたアップルパイブームが来てしまいそうです・・・。

バイト先のレストラン、シェ やなぎさわ。

スープが変わりました。

ピーナッツかぼちゃから、

紫さつま芋のスープ カプチーノ仕立て シナモン風味に変わりました。

シナモンの香りが温かい湯気とともにスープの味を引き立ててくれます。

深い紫色にオイルの黄色が美しい。

※前回から変更ペースが早めなのは、かぼちゃのスープが、冷・温、合わせて通常の期間あった為です。

シェ やなぎさわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〒315-0005 茨城県石岡市鹿の子2-6-17　<定休日> 月曜日・第1・第3火曜日　　　　　　　　TEL 0299-24-3287

先週の長女のお弁当。

月 ) 振替休日☆

火 )  肉団子弁当☆小松菜しめじ炒め・ゆで卵・おにぎり

水 )  ハンバーグ弁当☆チーズいり卵焼・おにぎり

木 )  鶏唐揚げ弁当☆ポテトサラダ・おにぎり

金 )  お好み焼き弁当☆みかん

火曜日の肉団子は玉葱とレンコン、椎茸入りで味は甘酢あんです。　　　　　　　　　　　　　　　玉葱を少量にして玉葱麹を入れました。

玉葱感十分にあるので、食感はレンコンが出してくれるから次は玉葱なしで玉葱麹で作ってみようと思います。

玉葱のみじん切りするのは嫌いじゃないけど、その時間が省けるのは嬉しい。

水曜のハンバーグたねは前日の肉団子と同じものです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少量の水とケチャップ・ソース・砂糖・ごく少量のバターをいれたソースです。

木曜の唐揚げは生姜麹とにんにく塩塩麹のみの味付けです。お酒を少量ずつたしても良いかもしれませんが、私はこの味付けで美味しかったです。　　　　　　　　　　　ポテトサラダは時間がなくじゃがいもと人参のみ。

金曜は久しぶりにお好み焼き弁当です。具材は冷凍海老・キャベツ・椎茸のみ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手作りの紅ショウガをのせました♪自分で食べるのも楽しみだったけどここにのせるのが楽しみだったのです。長女は特に紅ショウガ好きではないのですが・・・。

お好み焼きの写真っていつも青っぽく写ります・・・。美味しそうに見えない(汗)

庭でまだ採れるミニトマトを毎日あしらってみました(笑)

さて、また一週間が始まる！！

気になりながら時が過ぎ、やっと作った生姜麹(左側)とにんにく塩麹(右側)。

作成日(画像 1枚目)から約二週間後(画像 2・3枚目)。

なじんでる姿が美しい♪

レシピは生姜麹がこちらで、にんにく塩麹は以前発酵ゆずポン酢でリンクしたことがある発酵大学のYouTubeです。

完成した日、実家からもらった小松菜があったので油で炒めて生姜麹のみで味付けしてみたらとても美味しかったです。

歯ごたえがある力強い野菜(自家製なので)は、よく噛むのでシンプルな味つけをすると噛むたびに美味しさを感じられるし食べられる事に感謝の気持ちがわきます。

この二つが出来た日にお裾分けした友達へ、小松菜炒めの事を伝えると、早速、にんにく塩麹で試したら美味しかったと返信が来ました。

なので翌日私も、レンコンと小松菜をにんにく塩麹で炒めてみました。

これにゆでたスパゲティーを入れたら最高だと感じました！！

こんなに簡単に出来てこんなに美味しいなんて驚きの調味料です。

材料混ぜるだけ、毎日のご挨拶(一日一回かき混ぜる)だけで仕上がる調味料。

「なにげない日常」を大切にできる事にもつながるように感じます☆