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2022年04月の記事は以下のとおりです。
おべんとぅー
先週の長女のお弁当。
月 ) うずら卵肉巻弁当☆トマトマリネ・笹かま・おにぎり・お味噌汁
火 ) 焼肉弁当☆ひじき煮・生野菜・卵焼・塩おにぎり・お味噌汁
水 ) ごぼう飯弁当☆笹かまと舞茸磯部揚・菜の花卵焼・うずら入中華スープ
木 ) 唐揚げ弁当☆ピーマン煮浸し・トマトマリネ・おにぎり・お味噌汁
金 ) 豚肉筍椎茸炒め弁当☆さつま芋フライ・塩おにぎり・春雨スープ
やっぱり、多い。というので、木曜からお弁当箱サイズを小さくしました☆
もうすっかり日の出が早く、爽やかな朝に癒される季節がやってきました。
満月
前にも載せた、ごぼう飯、今度は薬味を入れて作りました。
娘のお弁当用に作り、大人用にはみょうがと白ごまをたっぷり入れました。
とても美味しかった～～～！
簡単に作れるので、ごぼうやみょうが好きな方にはお勧めです！
そして、うずらの卵をいただいたので、
また、くまの限界食堂の、うずらの卵レシピ作ってみました。
醤油漬けと味噌漬け。
味噌は八丁味噌がないので、
通常の味噌と自作のトウバンジャンを半々にして作りました。
どちらも癖のない味にできたので、ラーメンに入れて食べようと思います☆
最後のパンの画像。
夕日に照らされてなんだか美味しそうに見えないけど、
トーストにレンジで少しだけゆるめにしたクリームチーズをぬって、
先日のりんごをのせたものです。
小麦や乳製品を多少控えているつもりなのですが、
こうしてみると控えられていないですね(汗)
あでも、食べた時だけ撮影して載せてるから、さほど多くないのかも(笑)
またりんごをもらったら、つくろ～う！
今日は満月ですね。
ミキを飲みながら、月をながめようかな。と思います。
よもぎ 2022-2 チャレンジ 2
昨日のよもぎを摘んだ話の続き。
二日目に一人で摘んできた新鮮なよもぎを早速調理してみました。
白玉粉を使った「やわらか草餅」と
上新粉ともち粉で作る「よもぎ餅」の二種類作りました。
白玉粉の方は、よもぎをフードプロセッサーにかけたのですが細かくならず
うまく混ざっていないので、見た目すごく気持ち悪いですよね。
でも味は美味しかったです！！
悔しいので、すり鉢を見つけ出し
上新粉レシピのほうではよもぎをすりつぶしました。
ただ、動画を見ながら作っていたら、
餅を蒸す、8分はすりつぶすには、時間がひじょうに短くて・・・。
でもまあなんとか完成(8粒)！！こちらも美味しく出来ました☆
この勢いでと、実家母にお礼用にもう一度作りました。
実家は基本、草餅はきな粉と黒蜜で食べるので、
あんこを付属にしてのせないものも作り、サイズを小さく13粒にまるめました。
ちなみに、あんこはこちらの動画をの作り方です。
このあんこの作り方、簡単すぎてびっくりしました。
二回作った「よもぎ餅」は漬物名人じゅんちゃんのレシピですが、
上新粉ともち粉を同量でしたが、もち粉が売っていなかったので、
上新粉(倍量)のみで作りました。
上記で生のよもぎは125gしか使用しなかったので、
残りはまた、冷凍と乾燥用に下処理しました☆
また時間のある時、冷凍を使用して作ってみようと思います。
よもぎ 2022-1 チャレンジ
実家の近くによもぎを摘みに行ってきました。
よもぎの生えてる場所と、その場から振り返ると見える景色二枚ずつ。
私にとって草餅作りは、いよいよチャレンジするという行為です。
祖父母の作ってくれた美味しい草餅は、
なんか自分では作れないものという強い思いがあり、
餅つきも全行程、一人で経験した事がないからか、
作りたいけど、躊躇し遠い存在だったのです。
でも、何でもやってみないと！と思い、
実家母にも手伝ってもらい、よもぎを摘みに行きました☆
初日に摘んだ場所は傾斜きつめの土手だったので摘みにくく、
ああ。。こんな作業してから、作ってくれてたんだな～・・・。と、
気分で食べなかったり、
逃して固くしてしまったり、、反省の感情がわきました。
でもまあそれを感謝に変えて、今年から毎年作ろうと思えました！
初日は夕方に摘んだので、帰宅して早速、
田舎そば川原さんの動画を見て、乾燥と冷凍ストック用に下処理をしました。
そして翌朝、また別の場所(画像の)に行き、一人で摘みました。
天気が良くて、20分ぐらいでしたが気持ち良かったです。
